Оборудование на складе

1)Печь-орешница, форма шишка-30 000 руб.
2)Пресс для коно-пиццы VM-04-2 -30 000 руб.

 

Конвекционные печи Unox

 

Конвекционные печи UNOX.

 

Итальянская компания «Unox» занимает лидирующие позиции на мировом рынке производителей торгово-технологического оборудования. Компания «Unox» была основана в 1990 году и за годы работы завоевала доверие самых взыскательных рестораторов.

Конвекционные печи Unox позволяют сделать процесс приготовления блюд простым, быстрым и менее энергозатратным. Так, печи BakerTop в состоянии распознать количество заложенного для готовки продукта, а также отслеживать параметры температуры и влажности в его сердцевине.
 unox_5.jpg

Серия печей Unox XBC, BakerTop Evolution была специально разработана для кондитерского производства и хлебобулочных изделий. Эти печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

Особенности моделей Unox XBC, BakerTop Evolution:

  • возможность программирования до 9 этапов процесса приготовления продукта (99 программ);
  • максимальная температура выпечки до 300 °С;
  • система принудительного вентилирования Dry Maxi для уменьшения влажности воздуха в камере;
  • система Air Maxi для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры благодаря возможности регулировать скорость вентиляторов: 6 скоростей и 1 «пульсирующий» режима (конвекция включается с остановками, на низкой скорости);
  • система Multi.Time позволяет устанавливать 9 таймеров для выпечки разных изделий при одновременной загрузке;
  • система Adaptive.Clima контролирует параметры влажности и выпечки, позволяет сохранять в памяти до 20 процессов;
  • система Steam Maxi для быстрого насыщения камеры паром,
  • система автоматической мойки ROTOR KLEAN (4 автоматические и 2 полуавтоматические программы);
  • щуп (термопара) для измерения температуры внутри продукта в течение выпекаемого процесса;
  • система самодиагностики;
  • реверсивные вентиляторы;
  • расстояние между направляющими по высоте  –  80 мм;
  • модели XBC 905Е, XBC 905ЕL поставляются со стационарными направляющими;
  • модели XBC 1005Е, XBC 1005ЕL поставляются с загрузочным стеллажом XCB 1001.

Технические характеристики:

Модель
Размер противня, мм
Вместимость противней, шт
Напряжение, В
Мощность, кВт
Габаритные размеры, мм
Вес, кг
XBC 405Е
600*400
4
220
7.6
860*882*709
63
XBC 605Е
600*400
6
380/3
10.1
860*882*897
89
XBC 805Е
600*400
10
380/3
15.2
860*882*1217
121
XBC 905Е
600*400
16
380/3
29.7
860*997*1866
183
XBC 1005Е
600*400
16
380/3
29.7
860*997*1866
177

 

 Конвекционная печь серии XB это эконом версия зарекомендовавшей себя с исключительно надежной стороны серии печи XBC BakerTop Evolution. Предназначение младшей модели то же самое. За одним лишь исключением - компания Unox максимально упростила конструктив изделия исключив ряд "продвинутых" функций.

 

Особенности моделей Unox XB:
xb895_1.jpg

        • максимальная температура выпечки до 260 °С;
        • система принудительного вентилирования Dry Plus для уменьшения влажности воздуха в камере;
        • система Air Plus - 2 скорости вентиляторов для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры;
        • система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром,
        • реверсивные вентиляторы;
        • расстояние между направляющими по высоте  –  80 мм;
        • электромеханическая панель управления XB695 и XB895
        • механическая панель управления XB693 и XB893

Технические характеристики:

Модель
Размер противня, мм
Вместимость противней, шт
Напряжение, В
Мощность, кВт
Габаритные размеры, мм
Вес, кг
XB693
600*400
6
380/3
10.1
860*900*930
83
XB695
600*400
6
380/3
10.1
860*900*930
83
XB893
600*400
10
380/3
15.2
860*900*1250
121
XB895
600*400
10
380/3
15.2
860*900*1250
121

 

Растоечные шкафы XL413 и XL415 предназначены для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также замороженных полуфабрикатов.

xl415.jpgОсобенности моделей XL413 и XL415:

  • XL413 имеет свою панель управления (автономная работа)
  • XL415 нету панели управления (работает от панели управления печей серии XB и XBC BakerTop Evolution)
  • Расстояние между направляющими  по высоте 75 мм



Технические характеристики:
Размер противня, мм                       400*600
Вместимость противней, шт           12
Максимальная температура, °С     50
Габаритные размеры, мм                682*910*727
Напряжение, В                                 220
Мощность, кВт                                2,4
Вес, кг                                               40